Термин «азиатская кухня» является обобщающим и включает в себя кухню юго-восточной, южной и восточной Азии. В это понятие не входит кухня островов, которые находятся в Тихом океане. Также сюда не относится кухня государств, которые расположены в средней и западной частях Азии. Заказать Вок — хороший повод, чтобы познакомиться с кулинарией азиатских регионов.
Что объединяет блюда азиатской кухни
В числе основных продуктов, из которых делают азиатские блюда, находятся рис и лапша. Есть некоторые общие характеристики азиатской кухни, в числе которых:
- Большое количество острых блюд. Местные жители любят выразительный вкус пищи, и это в полной мере отображается на традициях тамошней кулинарии.
- Много приправ. Азиатские приправы — своеобразная кулинарная «фишка» этого региона. Ее ценят многие гурманы — как в Азии, так и в других уголках мира. Они придают блюдам изысканный вкус, повышая узнаваемость и популярность.
- Низкое содержание жиров. Эта особенность касается многих блюд, но не всех.
- Обилие соевых продуктов.
Таким образом, азиатская кухня характеризуется некоторыми узнаваемыми особенностями. Они могут просматриваться не во всех блюдах, однако обеспечивают кулинарной традиции данного региона неповторимый колорит.
Что такое Вок?
На сегодня вряд ли кого-то можно удивить лапшой в коробочках, приготовленной по азиатскому рецепту. Блюдо любят и часто заказывают, поскольку оно сочетает в себе приятный вкус, простоту приготовления и невысокую цену. Поговорим более подробно об истории блюда и его особенностях.
Стоит отметить, что под словом Вок подразумевают большую сковородку конусообразной или округлой формы. В отличие от современных форматов сковородок, традиционные китайские изделия не имеют плоского дна. Именно поэтому в таких сковородах, берущих начало еще в Древнем Китае, не готовили пищу на ровной поверхности. Применялись только угольные печи, обладающие специальным отверстием, предназначенным для сковороды.
В современном мире популярность лапши и риса Вок связана с любовью аудитории к этому блюду, ведь среди большого ассортимента различных кулинарных изысков гурманы могут выбирать самые разные варианты. Если же говорить о древних китайцах, то их мотивация была другой. Длительное время Вок был единственным способом, с помощью которого бедные люди могли себе готовить пищу. Процесс отличался дешевизной и экономичностью, а печь не требовала большого количества топлива. Форма сковороды способствовала быстрому нагреву еды до высокой температуры и равномерному распределению тепла по всей площади. Более того, хорошие кулинары готовили еду, не используя масла. Это было принципиально важно для бедных китайцев.
Неожиданные открытия
Наверное, сами китайские изобретатели лапши Вок не думали об этом, однако они открыли интересное научное явление, которое значительно позже, в 1756 году описал немецкий исследователь Иоганн Лейденфрост. Суть открытия заключается в том, что для любой жидкости, контактирующей с очень горячей твердой поверхностью, характерно образовывать паровую прослойку. Поэтому содержимое немного парит над горячей поверхностью.
Такой эффект можно еще наблюдать, брызнув водой на сковороду, чтобы посмотреть, нагрелась ли она. Когда температура поверхности достигла точки Лейденфроста, капли не испаряются мгновенно, а сначала скользят по поверхности. Именно такой эффект лежит в основе приготовления блюд Вок, которые сейчас популярны в разных странах. Однако не стоит забывать о том, что лапша Вок — далеко не единственное популярное блюдо азиатской кухни. Например, большим спросом пользуются также суши маки. Рассмотрим более подробно их особенности.
Разновидности маки
Суши маки могут быть разными по формату. 3 самые популярные разновидности, которые пользуются спросом у многих гурманов, это футомаки, хосомаки и урамаки.
Футомаки состоят из квадратика риса, завернутого в водоросли нори, и еще нескольких ингредиентов начинки. Это самые распространенные суши данного типа. Хосомаки — суши, которые являются вдвое меньшими, чем предыдущий вариант. Их оборачивают половинкой листа нори. В урамаки водоросли находятся под слоем риса. Именно поэтому такие роллы выглядят так, словно они сделаны наоборот, хотя это и является особенностью их рецептуры.
Где заказать азиатские блюда
Если вы ищете сервис доставки, где можно будет заказать качественные блюда азиатской кулинарной традиции, обратите внимание на сеть Рок-н-Ролл. Как суши, так и блюда Вок здесь представлены в хорошем ассортименте. А еще важным преимуществом этого сервиса является демократичная ценовая политика, благодаря которой клиенты могут заказать свои любимые блюда по выгодным ценам. Кстати, кроме восточной кухни вашему вниманию предлагается и европейская. Например, большой популярностью пользуется пицца разных видов. Это могут быть как традиционные Маргарита или Гавайская, так и много других вариантов вкусной и ароматной пиццы.
Знакомьтесь с ассортиментом и выбирайте вариант блюда, которые понравится. А курьеры оперативно доставят ваши заказы в Днепре, Запорожье и Полтаве.
