Эрнест Хемингуэй почитал джин и предпочитал именно марку Gordon’s. Она до сих пор лидирует в мире по объемам производства и уровню репутации. Рецепт не меняется с середины 19 века, ведь на его изобретение и развитие было потрачено немало времени.
Как появился Гордонс
В 18 столетии джин производили по примитивной технологии. Ячменную брагу перегоняли, а потом добавляли можжевельник и сахар. Так отбивали запах сивушных масел и не очень приятный вкус. Но все изменилось с появлением винокурни Александра Гордона, открытой в 1769 году в Лондоне.
Он хорошо продумал подход и начал делать напиток из нейтральных зерновых спиртов, дополняя набором пряностей. Чистый вкус и легкое похмелье сразу привлекли внимание, и продукция начала понемногу завоевывать позиции в других странах. Его распространяли солдаты Военно-Морского флота, и джин Гордонс стал знаменитым.
Позже они объединились с другой винокурней и стали брендом Tanqueray Gordon & C. В 1904 году джин впервые выпустили в зеленой бутылке, которая стала традиционной для британского рынка. В Великобритании вообще сильны традиции, поэтому для экспорта его заливают только в прозрачную тару.
Во время создания первой партии за границу случайно использовали прозрачные бутылки, из-за ошибки в производстве. И англичане решили «держать лицо», превратив это в особенность.
Фирменный рецепт тщательно охраняют, не раскрывая деталей. Известно только об основе из нейтрального зернового спирта и наборе натуральных компонентов. В состав входят кориандр, апельсин, цедра лимона, можжевеловые ягоды, солодка.
Можжевельник привозят из Тосканы, где его выращивают на особой плантации. Несмотря на строгое соблюдение условий компании, отбор проходит всего 10% поставляемого сырья.
Как пить джин Gordon’s
Натуральный алкоголь, полностью прозрачный, но с насыщенным вкусом, пьют в чистом виде со льдом или в составе коктейлей. Крепость составляет 37,5%, хотя раньше достигала 50%. Найти новые партии можно в маркете важных штук.
Джин обладает резким, терпковатым вкусом с нотами цедры. Пить его отдельно не рекомендуется, да и мало кто решится. Зато широко известен рецепт джина с тоником, который немного разбавляет вкус и добавляет нежных оттенков. Существуют три разновидности:
- London Dry Gin. Мягкий вкус с нотами ягод можжевельника и цитрусовых. Четко чувствуется набор пряностей.
- Premium Pink. Сделан на основе натуральных экстрактов фруктов и ягод. Добавляются кисло-сладкие оттенки.
- Bermondsey Dry Gin. Сухой джин со специями, используется в кулинарии.
Спиртное должно быть охлажденным, желательно разбавить льдом наполовину и подать в толстостенном стакане или коньячном бокале.
